Menu

Ons menu

• ZALM | Gemarineerd, kaffir, komkommer, avocado, dashi, tomaten bouillon
• EENDENBOUT | Zwarte knoflook, aardappel salade, cornichons, pompoen, rozijn, spek
• SKREI | Artisjok, ponzu, broccoli, saus van witte wijn en dille
• ZWEZERIK RAVIOLI | Spinazie, feta, gepofte knoflook, macadamia, choron saus
• KALFSTAARTSTUK | Rösti, truffel aardappel, knolselderij, rode biet, duxelles, truffel jus
• MANGO | Cremeux, yoghurt sponge cake, hangop, passievrucht miso sorbet
• BROODPUDDING | Vanille, hazelnoot mousse, citroen yuzu gel, bloedsinaasappel yuzu sorbet

• Wagyu runderlende A5 Japans (€35,00)
• Baeri kaviaar 5 gram (€12,50)
• Kaas met bijpassende garnituren (€12,50)
• Kaas i.p.v. dessert (€5,00)

• Het menu wordt geserveerd inclusief amuses, zuurdesem brood met boter en aioli.
• Voor mensen die graag vegetarisch willen eten hebben wij voldoende producten in huis om een mooi menu samen te stellen.
• Uiteraard houden wij rekening met allergieën, dieetwensen en andere wensen zodat we het menu kunnen aanpassen naar ieders zin.

Prijzen

• Drie gangen – € 48,00
  Zalm, Kalfstaartstuk, Broodpudding
  Alleen op donderdag en zondag beschikbaar
• Vier gangen – € 59,00
  Zalm, Skrei, Kalfstaartstuk, Broodpudding
  Alleen op donderdag en zondag beschikbaar
• Vijf gangen – € 70,00
  Zalm, Eendenbout, Skrei, Kalfstaartstuk, Broodpudding
• Zes gangen – € 81,00
  Zalm, Eendenbout, Skrei, Zwezerik, Kalfstaartstuk, Broodpudding
• Zeven gangen – € 89,00
  Zalm, Eendenbout, Skrei, Zwezerik, Kalfstaartstuk, Mango, Broodpudding

All-in menu

• Drie gangen – € 75,00
• Vier gangen – € 97,50
• Vijf gangen – € 125,00
• Zes gangen – € 140,00
• Zeven gangen – € 155,00

Bijpassende wijnen

• € 8,00 per glas
• € 5,00 per half glas

Charcuterie & Bites

• Jamon Iberico - € 14,50
• Truffel salami - € 11,50
• Baeri kaviaar (20 gram) - € 50,00
• Baeri kaviaar (30 gram) - € 70,00

Friandises

• Per stuk € 0,75