Menu
Ons menu
ZALM
| Gemarineerd, kaffir, komkommer, avocado, dashi, tomaten bouillon
EENDENBOUT
| Zwarte knoflook, aardappel salade, cornichons, pompoen, rozijn, spek
SKREI
| Artisjok, ponzu, broccoli, saus van witte wijn en dille
ZWEZERIK RAVIOLI
| Spinazie, feta, gepofte knoflook, macadamia, choron saus
KALFSTAARTSTUK
| Rösti, truffel aardappel, knolselderij, rode biet, duxelles, truffel jus
MANGO
| Cremeux, yoghurt sponge cake, hangop, passievrucht miso sorbet
BROODPUDDING
| Vanille, hazelnoot mousse, citroen yuzu gel, bloedsinaasappel yuzu sorbet
Wagyu runderlende A5 Japans (€35,00)
Baeri kaviaar 5 gram (€12,50)
Kaas met bijpassende garnituren (€12,50)
Kaas i.p.v. dessert (€5,00)
Het menu wordt geserveerd inclusief amuses, zuurdesem brood met boter en aioli.
Voor mensen die graag vegetarisch willen eten hebben wij voldoende producten in huis om een mooi menu samen te stellen.
Uiteraard houden wij rekening met allergieën, dieetwensen en andere wensen zodat we het menu kunnen aanpassen naar ieders zin.
Prijzen
Drie gangen – € 48,00
Zalm, Kalfstaartstuk, Broodpudding
Alleen op donderdag en zondag beschikbaar
Vier gangen – € 59,00
Zalm, Skrei, Kalfstaartstuk, Broodpudding
Alleen op donderdag en zondag beschikbaar
Vijf gangen – € 70,00
Zalm, Eendenbout, Skrei, Kalfstaartstuk, Broodpudding
Zes gangen – € 81,00
Zalm, Eendenbout, Skrei, Zwezerik, Kalfstaartstuk, Broodpudding
Zeven gangen – € 89,00
Zalm, Eendenbout, Skrei, Zwezerik, Kalfstaartstuk, Mango, Broodpudding
All-in menu
Bijpassende wijnen, prosecco, water, brood, charcuterie, koffie en friandises
Drie gangen – € 75,00
Vier gangen – € 97,50
Vijf gangen – € 125,00
Zes gangen – € 140,00
Zeven gangen – € 155,00
Bijpassende wijnen
€ 8,00 per glas
€ 5,00 per half glas
Charcuterie & Bites
Jamon Iberico - € 14,50
Truffel salami - € 11,50
Baeri kaviaar (20 gram) - € 50,00
Baeri kaviaar (30 gram) - € 70,00
Friandises
Per stuk € 0,75
Leff